隨著生活水平的提高，食品供給最大限度的滿足了人們對飲食的要求。食品種類不但花樣繁多，而且每天還在不斷翻新，但由于目前對餐廚垃圾收集、處置不當和糧食浪費現象的普遍存在，餐廚垃圾對環境的影響已日趨嚴重。

由于餐廚垃圾含水率較高，流動性較大，很容易泄漏并造成二次污染，孽生大量的蚊蠅，影響環境衛生；且運輸不及時或方法不當，易變質，如果直接用來喂豬，容易導致口蹄疫等疾病的產生與蔓延。
隨意丟棄的餐廚垃圾也給固廢生活垃圾的分類、收集及運輸造成了很大困難，同時也為蚊蠅、蟑螂、細菌等有害物種的繁殖提供了充足的營養，給人們的身體健康帶來很多危害。餐廚垃圾處置不當，將對地下水源、土壤、空氣造成嚴重污染，餐廚垃圾已經成為影響食品安全和生態環境的潛在危險源。

要想進行餐廚垃圾的合理、有效處理和回收利用，最大限度的減少餐廚垃圾對環境的不良影響，其關鍵是必須從餐廚垃圾源頭進行控制。而且有關部門應該立即行動起來，對廣大市民做好宣傳和正確的引導工作，普及餐廚垃圾處理知識，進一步提高環保意識。同時還應該做好餐廚垃圾處理產業規劃，逐步配備安全、環保、有效的處理設備和設施，真正實現資源回收利用，變廢為寶。另外，作為高度文明的現代市民，我們既要保護好目前的生產生活環境，更應該著眼未來，重視餐廚垃圾的處理和回收利用，積極鼓勵和配合餐廚垃圾的處理設施的建設，為自己也為子孫后代創造良好的、可持續發展的自然環境。

?【餐廚垃圾處理設備】