餐廚垃圾處理方式選擇取決經濟發展水平以及對源頭收集的控制能力。餐廚垃圾處理的主要方式有：直接做飼料（如養豬）、通過干燥生產飼料、好氧堆肥、厭氧消化（生產肥料和沼氣）、填埋處理、焚燒處理。每一種處理費用以及使用條件不盡相同，如果在餐廚垃圾收集源頭不能控制，餐廚垃圾的出路適宜去垃圾廠（場），如果在餐廚垃圾收集源頭能夠控制，而且能夠給與餐廚垃圾較高的補貼費用，利用餐廚垃圾進行厭氧消化生產肥料和沼氣才是現實可行的。

發達國家餐廚垃圾管理可以給我們有益的啟示。例如美國對餐廚垃圾實行分類管理，首先是食物捐助，收集來自學校、食品店、餐館和工廠企業等的多余食物，再捐獻給需要食物的地方。華盛頓地區以及卡羅來納州則制定了專門的樂施好善食物捐助法案，規定了餐館必須負責一定量的食物捐助。其次是由農場(養殖廠)飼養家畜或在飼料加工廠加工成動物飼料。一般最常見的是養豬，但養豬的農民必須獲得動物健康委員會的許可，之后才能對食物垃圾進行收集、蒸汽消毒、喂食家畜。另外是堆肥處理，許多地方都建立了專門的堆肥場和完善的收集和堆肥體系，對不適合食用或食物回用的食物垃圾進行堆肥處理。

【餐廚垃圾處理設備】

• 食品工廠、食堂的餐廚垃圾處理設備。
  

• 根據需要處理的原料，做出最優的餐廚垃圾處理方案。

• 利用遠程監控系統可防患于未然。

• 設備操作簡單，占地面積小（設備基礎占地60平米）。

• 可簡單脫臭（密閉堆肥設備的優勢）。

• CHC-90ET餐廚垃圾處理能力（如下為參考值，實際處理能力隨季節和原料的狀態有所差異）

  餐廚垃圾處理：　5.0噸/日